Weingut Schloss Lieser

Mosel , Lieser , Schloss Lieser, Thomas Haag

Das an der Mosel liegende Weingut Schloss Lieser wurde in den 90er Jahren von Thomas Haag gemeinsam mit seiner Frau Ute in einem sanierungsbedürftigen Zustand gekauft. Nach Jahren harter Aufbauarbeit in Keller, Weinbergen und Gebäuden, sowie dem hohen Anspruch an sich selbst, höchstmögliche Riesling Qualität zu erzeugen, wurden sie erneut in allen renommierten Weinführern als eines von sehr wenigen Weingütern in Deutschland mit den höchsten Bewertungen mit 5 ★ ★ ★ ★ ★ ausgezeichnet. Bei ihrem einzigartigen Lagenportfolio von 8 GROSSEN LAGEN ist besonders die Herausarbeitung des jeweiligen Terroirs durch die naturnahe schonende Verarbeitung und Spontangärung von Bedeutung.

„Topqualität der Weine ist Jahr für Jahr mein größtes Bestreben. Ich verfolge dabei eine sehr naturnahe Bearbeitung der Weinberge, d.h. so wenig wie möglich, so viel wie nötig. Dieses Motto verfolge ich nicht nur im Weinberg, sondern auch beim Ausbau meiner Weine. Nach der schonenden Pressung vergären alle Weine spontan mit eigenen Naturhefen, so wird ihnen Raum und Zeit gewährt sich selbst zu entwickeln. Daraus resultieren Rieslinge mit Komplexität, Eleganz und Mineralität verbunden mit einer feinen Säurestruktur.“
– Thomas Haag, Kellermeister und Inhaber